KURUTULMUŞ DOMATES

 Ağustos ayı domates kurutma ayı dediler kuruttum, ama Ankara da kesinlikle Eylül ayında daha güzel kuruyor. Rüzgar poyraz o kadar güzel kurutuyor ki, zaman dolmadan sizler de kurutabilirsiniz ☺️ 

🍅Kuru domatesleri salatalarda, çorbada, kahvaltıda ince ince doğrayarak zeytinyağı ve baharatla zenginlestirerek te kullanıyorum.  





Malzemeler 

Bursa Domates ( yumurta domates de diyorlar)

Öğütülmüş kaya tuzu 



🍅Domatesleri dikey olarak 4 e bölebilir veya uzun uzun dilimlere ayırabiliriz. İkiye böldüğümüzde çok geç kuruduğu için ben 4 e bölmeyi tercih ettim. 

🍅Domateslerin nereye dizileceği çok önemli, ben bir masa örtüsü üzerine dizdim ancak örtüyü demir çamaşırlık üzerine yerleştirdim, böylelikle hem alttan hem üstten hava almış oldu. Pencere sinekliğini çıkartıp üzerine dizenler de var( buda bir fikir olarak kalsın burada) Veya fırın ızgarası... 

🍅Domatesleri güneş gören bir yere dizelim ve 2 saat hiç dokunmayalım, 2 saat sonra geniş delikli bir tuzluğa ve değirmenli bir tuzlukla kaya tuzu serpelim ve kurumaya bırakalım. 

🍅Havanın durumuna göre 5 gün de kuruyor. Çok güneş alması rüzgarlı bir yerde olması önemli. 

🍅Geceleri üzerini bir örtü ile kapatırsanız nemlenme yapmayacaktır. 

🎗️Gelelim saklamasına.. Kavanoza doldurup, dilerseniz sarımsak ve baharat ekleyerek üzerini geçecek kadar zeytinyağı dökerek saklayabilirsiniz. 


Afiyetle




Yorumlar

Yorum Gönder

Bu blogdaki popüler yayınlar

BAHARATLI PİLAV

Resim
 Baharat sevenler pilava da baharat eklerler öyle değil mi☺️ Hangi yemeklerin yanına yakışır derseniz; kuru baklagiller ve zeytinyağlı sebze yemekleri yanına çok yakışıyor.  Denemenizi tavsiye ediyorum. Malzemeler  2 su bardağı pilavlık pirinç 2 su bardağı tavuk suyu  1 su bardağı su  1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı köri 1 çay kaşığı zencefil  1 çay kaşığı karabiber  1 tatlı kaşığı toz biber  1 çay bardağı haşlanmış nohut  Sıvı yağ Bu tarife tavuk eklerseniz muhteşem bir lezzet olur 👌  Hazırlanışı Sıvı yağı hafif ısıttıktan sonra yıkanmış pirinçleri ekleyelim 3 dakika kavuralım.  Baharatları, nohutu ve suyunu ekleyerek kısık ateşte pişirelim.  Afiyetle🌺
Devamı

ZEYTİNYAĞLI YAPRAK SARMA

Resim
 Taze taze yaprak sarma. Taze yaprağı zeytinyağlı sevenlerdenim ben. Dolmada olduğu gibi iç harcı bazen pişirerek bazen de pişirmeden yapıyorum. Taze yaprakta iç harcı pişirmek daha iyi oluyor çünkü iç pişmeden yaprak pişince patlamalar oluyor. Zeytinyağlı sarmayı daha dolu dolu kalın sarıyorum, etliyi ise ince😍 Zeytinyağlı Yaprak Sarma 500 gram taze asma yaprağı 2 su bardağı osmancık pirinç 2 büyük kuru soğan 3 diş sarımsak Yarım demet maydanoz 8 dal taze nane yoksa kuru nane 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz, karabiber 1 silme yemek kaşığı biber salçası  Pişirmede kullanmak için  Varsa yeşil erik veya koruk (üzümün ham hali) Hic biri yoksa limon Hazırlanışı Pirinçleri yıkadıktan sonra tüm malzemeyi içine çiğ olarak ekleyelim ve harmanlayalım. iç harcımız hazır.  Yapraklari kaynayan suya atıp rengi dönünce alıyoruz. Tencerenin en altına yaprak dizerseniz altta kalanlar ezik ezik olmaz. Pişirirken aralara limon dilimi, koruk veya erikler atın, üzerini geçmeyecek kadar su...
Devamı

YUMUŞACIK MİNİK PİZZALAR

Resim
 Bayılıyorum mayalı hamurla çalışmaya, dokusu yapısı o kadar güzel oluyor ki... Çok seviyorum mayalı hamur yapmayı☺ Bu çok küçük olmayan ama büyük te sayılmayan aşırı yumuşak ve lezzetli pizza poğaçayı denemeyen kalmasın derim😁 Malzemeler 1 su bardağı ılık su  1 su bardağı ılık süt  1 paket instant maya 3 yemek kaşığı toz şeker  1 tatlı kaşığı tuz  1 su bardağı sıvı yağ  2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı  Alabildiği kadar un  Üzeri için Kaşar peyniri dilimleri Sucuk, biber, domates  ( Dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz) Hazırlanışı İnstant maya ve toz şekeri yoğurma kabına alalım karıştıralım, üzerine Ilık su ve ılık sütü ekleyelim tahta kaşıkla karıştıralım Hiç beklemeden sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını ekleyelim Kontrollü sekilde un eklemesi yapalım, unu eklerken tuzu da ekleyelim,  Yoğurmaya başlayalım, yumuşak eli yapışan bir hamur elde etmemiz gerekiyor, doğru okudunuz ele yapışan bir hamur olacak. Son olarak elimize sıvı ya...
Devamı