Pınardan_tatlar

 Baharat sevenler pilava da baharat eklerler öyle değil mi☺️ Hangi yemeklerin yanına yakışır derseniz; kuru baklagiller ve zeytinyağlı sebze yemekleri yanına çok yakışıyor.  Denemenizi tavsiye ediyorum. Malzemeler  2 su bardağı pilavlık pirinç 2 su bardağı tavuk suyu  1 su bardağı su  1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı köri 1 çay kaşığı zencefil  1 çay kaşığı karabiber  1 tatlı kaşığı toz biber  1 çay bardağı haşlanmış nohut  Sıvı yağ Bu tarife tavuk eklerseniz muhteşem bir lezzet olur 👌  Hazırlanışı Sıvı yağı hafif ısıttıktan sonra yıkanmış pirinçleri ekleyelim 3 dakika kavuralım.  Baharatları, nohutu ve suyunu ekleyerek kısık ateşte pişirelim.  Afiyetle🌺

 Bir Rivayete göre; Yavuz Sultan Selim, bir gün sofradaki yemeklerinden birini çok beğenir. Bunun üzerine sofradakilere dönerek "Hangi eli nazik yaptı bunu?" diye sorar ve aşçıyı över. Ancak bu güzide yemeğin adı zamanla eli nazik’ten Ali Nazik’e dönüşmüştür.👏 😋 Ali Nazik Kebabı Beğendisi için; Malzemeler 7 Adet Patlıcan 1 kase süzme yoğurt 2 diş sarımsak Tuz Yarım limon suyu ( arzuya bağlı, olmasada olur) Hazırlanışı Patlıcanları közleyelim, bu işlemi ocak üstü közmatiklerde, mangalda veya en kolayı fırında yapabiliriz. Fırında közlemek için, patlıcanlara çöp şişle veya çatalla deliker açalım. Yağlı kağıt serili tepside 200 derecede önlü arkalı közleyelim. Sıcakken  uzunlamasına kesip kaşıkla içini çıkaralım. (Elle soymaktan daha kolay) Kesme tahtası üzerinde kıyalım, çok ezilmesine gerek yok. Sarımsaklı yoğurt yapalım,tuz ekleyelim ve patlıcanlarla karıştıralım. Kebabı için;  400 gram orta yağlı kıyma 1 soğan ( yemeklik doğranmış) 2 köy biberi ( küp küp doğranmış ) 1 ...

 Karamelli her lezzet harika oluyor bence, ya sizce? Malzemeler 2 Yumurta 1,5 çay bardağı toz şeker 1 çay bardağı sıvı yağ Yarım çay bardağı su 2 yemek kaşığı dark kakao 1 paket vanilya 1 paket kabartma tozu 1,5 Su bardağı un Keki ıslatmak için; 1 su bardağı sıcak sütle hazırlanmış 1,5 yemek kaşığı nescafe Karamel sos; 1.5 su bardağı toz şeker 1 kutu sıvı krema 1 yemek kaşığı tereyağı Hazırlanışı Yumurtaları beyazlaşana kadar çırpalım, toz şeker ve vanilyayı ekleyelim, şeker eriyene kadar 6 7 dakika çırpmaya devam edelim. Sıvı malzemeleri ekleyelim, un kabartma tozu ve kakaoyu birlikte eleyerek ekleyelim, güzelce çarptıktan sonra yağlanmış tart kalıbına dökelim. Kalıbın tabanını bir iki kez sert zemine vuralım( hamurda kabarcık kalmamasi icin) Önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim. Pişen keki soğumaya bırakalım. ☕Kek soğuduktan sonra hazırladığımız nescafe ile keki ıslatalım. 🍮Karamel sos için; toz şekeri tavaya alalım, kısık ateşte erimesini bekleyelim, bu esnada hiç dok...

 Taze taze yaprak sarma. Taze yaprağı zeytinyağlı sevenlerdenim ben. Dolmada olduğu gibi iç harcı bazen pişirerek bazen de pişirmeden yapıyorum. Taze yaprakta iç harcı pişirmek daha iyi oluyor çünkü iç pişmeden yaprak pişince patlamalar oluyor. Zeytinyağlı sarmayı daha dolu dolu kalın sarıyorum, etliyi ise ince😍 Zeytinyağlı Yaprak Sarma 500 gram taze asma yaprağı 2 su bardağı osmancık pirinç 2 büyük kuru soğan 3 diş sarımsak Yarım demet maydanoz 8 dal taze nane yoksa kuru nane 1 çay bardağı zeytinyağı Tuz, karabiber 1 silme yemek kaşığı biber salçası  Pişirmede kullanmak için  Varsa yeşil erik veya koruk (üzümün ham hali) Hic biri yoksa limon Hazırlanışı Pirinçleri yıkadıktan sonra tüm malzemeyi içine çiğ olarak ekleyelim ve harmanlayalım. iç harcımız hazır.  Yapraklari kaynayan suya atıp rengi dönünce alıyoruz. Tencerenin en altına yaprak dizerseniz altta kalanlar ezik ezik olmaz. Pişirirken aralara limon dilimi, koruk veya erikler atın, üzerini geçmeyecek kadar su...

 Ben çok balık tüketen biri değildim aslında, yağda kızarmış veya ızgarada olması şarttı benim için ama fırında denediğimde anladım ki onuda seviyormuşum. Artık haftada 1 pişirmeye karar verdim. Bu güzel tarifle de çok güzel oluyormuş meğer😁 Malzemeler 3 adet levrek 4 diş sarımsak 3 büyük soğan 3 patates Kapya biber Tuz, kekik,toz biber 2 limon Sıvı yağ 2 yemek kaşığı tahin  Hazırlanışı Tepsimize yağlı kağıt sermekle başlayalım. Bir kasede sıvı yağ, 1 limonun suyu, sarımsak rendesi, tuz,kekik, toz biberi karıştıralım.  Patates ve soğanları halka halka doğrayalım tepsiye dizelim.  Temizlenmiş ve yıkanmış balıkların karın kısmına hazırladığımız sostan sürelim, derisi üste gelecek şekilde yerleştirelim. Pullu kısımlarına yani üzerine tahin sürelim ( çıtır olması için) Kapya biberleri aralara yerleştirelim, balıkların üzerine limon dilimleri ekleyip 160 derece fırında pişirelim. Afiyet şifa olsun

 Merhabalar ben geldim. yine yeniden buradayım, artık sık sık burada olacağım inşallah :) Annem her içli köfte yaptığında artan malzemeyle ya sarımsaklı köfte döker yada fıstık köfte yapardı. Her ikisini de çok severim. Mutlaka deneyin çok lezzetli çokta kolay bir tarif.  Malzemeler 1 su bardağı köftelik bulgur 1 çay bardağı irmik 1 tatlı kaşığı biber salçası 3 yemek kaşığı un Tuz Su Üzeri için Sarımsaklı yoğurt Sıvı yağ ve toz biber (yakılacak) Hazırlanışı Bulguru irmikle birlikte, sıcak suyla ıslayalım, su üzerine geçmeyecek kadar olsa yeter. En az 15 dakika üzeri kapalı bekletilmeli. Bulgur ıslandıktan sonra salçayla birlikte yoğuralım, azar azar su ekleyerek bulgurun ezilmesini sağlayabiliriz. Son olarak un ekleyip yine azar azar su ekleyerek toparlanmasını sağlayalım.  Güzelce yoğurduktan sonra minik parçalar koparıp avcumuzun içinde parmaklarımızın izi çıkacak şekilde sıkalım. Tencereye 2 lt kadar  su koyalım kaynatalım, bir cay kaşığı tuz veya 2-3 adet limon t...

 Bayılıyorum mayalı hamurla çalışmaya, dokusu yapısı o kadar güzel oluyor ki... Çok seviyorum mayalı hamur yapmayı☺ Bu çok küçük olmayan ama büyük te sayılmayan aşırı yumuşak ve lezzetli pizza poğaçayı denemeyen kalmasın derim😁 Malzemeler 1 su bardağı ılık su  1 su bardağı ılık süt  1 paket instant maya 3 yemek kaşığı toz şeker  1 tatlı kaşığı tuz  1 su bardağı sıvı yağ  2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı  Alabildiği kadar un  Üzeri için Kaşar peyniri dilimleri Sucuk, biber, domates  ( Dilediğiniz malzemeleri ekleyebilirsiniz) Hazırlanışı İnstant maya ve toz şekeri yoğurma kabına alalım karıştıralım, üzerine Ilık su ve ılık sütü ekleyelim tahta kaşıkla karıştıralım Hiç beklemeden sıvı yağ ve eritilmiş tereyağını ekleyelim Kontrollü sekilde un eklemesi yapalım, unu eklerken tuzu da ekleyelim,  Yoğurmaya başlayalım, yumuşak eli yapışan bir hamur elde etmemiz gerekiyor, doğru okudunuz ele yapışan bir hamur olacak. Son olarak elimize sıvı ya...

 Patates salatasını bilmeyen yoktur herhalde!  Kimisi taze soğan sarımsak, kimisi kuru soğan, kimi domatessiz kimi domatesli herkes farklı yapıyor patates salatasını. Ben her çeşidine uyarım😁  Yapın yapın çağırın 😁 Şaka bir yana sebzeler çiğ olunca da harika oluyor pişmiş olunca da. Mutlaka bir de böyle denemenizi tavsiye ederim👍 Malzemeler  6 Adet haşlanmış patates  Yarım demet kıyılmış maydanoz  1 büyük piyazlık doğranmış kuru soğan 1 kapya biber yoksa yeşil biber  2 küp doğranmış domates  Tuz, toz biber, sumak, zeytin yağı  1 yemek kaşığı nar ekşisi Bir çay kaşığı toz şeker.  Hazırlanışı Zeytin yağı ve toz biberi tavaya alalım, üzerine doğranmış soğan ve biberleri ekleyelim soteleyelim, Bir tutam toz şeker ekleyelim.  Soğan yumuşamaya başlayınca domatesleri ekleyelim bir iki karıştırıp ocaktan alalım. Patatesleri doğrayalım üzerine maydanoz ve tuzunu ekleyelim Son olarak soğanlı karışımı üzerine dökelim, sumak ve nar ekşisi ek...

 Bu tarifi mutlaka denemenizi tavsiye ediyorum. Harika bir börek oluyor. Her yiyenden tam not alacağınız bir tarif. Zor gibi görünse de aslında en kolay börek tarifi diyebilirim. Oklava yok merdane kullanmak yok.   Hamur Malzemeleri 5 su bardağı un  2 su bardağı su  1 tatlı kaşığı tuz  Aralara sürmek için 1 çay bardagi sıvı yağ  2 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı İç harcı  700 gr. Ispanak 1 büyük kuru soğan  Tuz, toz biber  1 yemek kaşığı biber salçası Sıvı yağ  Hazırlanışı Hamurumuz için Elenmiş unu yoğurma kabına alalım, tuz ekleyelim harmanladıktan sonra ortasını havuz gibi açalım, 2 bardak suyu ekleyelim ve yoğurmaya başlayalım. Hamur toparladıktan sonra un serpilmiş tezgaha alalım, pürüzsüz kıvama gelene kadar yoğuralım. Hamuru iki eşit parçaya ayıralım, ayırdığımız parçaları da 10 eşit parçaya ayıralım. Parçaları beze haline getirelim üzerini kapatıp 15 dakika dinlenmeye bırakalım.  Dinlenen bezelerin hepsini, servis tabağ...

 Tavuk sarma için göğüs kullanmıyorum. Talenk(kemiksiz sarma) kullanıyorum, daha lezzetli oluyor kuru olmuyor. Salça yağ ve tuz ile bir sos hazırlayalım. İçi için 3 dal pırasayı ince uzun doğrayıp sıvı yağda tuz, karabiber,kekik,toz biber ve bir tatlı kaşığı toz şeker ekleyerek kavuralım.  Tavukları yıkadıktan sonra kesme tahtası üzerinde tokmak yardımıyla  döverek inceltelim. Hazırladığımız sostan tavuklara sürelim, tam ortasına pırasa koyup saralım, açılmaması için kürdan batıralım, tepsiye yerleştirelim. Üzerine karabiber, tuz, kişniş,kekik  ve toz biber serpelim. 200 derece fırında pişirelim. Pişmeye yakın 200 gr kutu sıvı krema dökelim, tavukların üzerine kaşar peynirini dilimleri ekleyelim. Krema koyulaşana, kaşar peynirleri eriyip renk değiştirene kadar pişirelim. Sıcak servis yapalım.  Afiyetle

 Taze fasulye bizim evin olmazsa olmazıdır, aşırı severiz. Her yörenin kendine has tarifi vardır elbet ama bu tarifi herkes bilir diye düşünüyorum. Taze fasülye pişirirken püf noktalarına dikkat edilirse harika bir lezzet çıkar ortaya. Öyle gelişi güzel pişirmek olmaz. Tüm malzemeleri çiğden tencereye dizen de gördüm, salçasız pişiren de, domatessiz veya sivri biberli pişiren de, karabiber sumak ekleyen de...  Bu tarifi mutlaka deneyin pişman olmazsınız. İllaki ee bende böyle yapıyorum diyen olacaktır tabikii :)  Malzemeler 1 kg Taze fasülye 2 büyük kuru soğan 3 Domates 1 yemek kaşığı dolusu biber salçası 1 çay bardağına yakın zeytin yağı  1 yemek kaşığı toz şeker  1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Temizlenmiş yıkanmış fasulyeleri uzun uzun değil de verev verev keselim,  Kuru Soğanı yemeklik doğrayalım, zeytin yağı ile birlikte tencereye koyalım, yüksek ateşte kavuralım,  kavrulurken biber salçasını ekleyelim, üzerine fasulyeleri ekleyelim, fasulyelerin ü...

 Patlıcan Tava diğer adı ile güveç, Adana'nın en meşhur yemeklerinden biridir. Normalde toprak güveçte yapılıp pişirim fırınlarında pişirilir, evde güveçte yapmak zor olduğu için tencere versiyonunun tarifini yazacağım. Mutlaka deneyiniz👍 Adana usulü olmasını istiyor iseniz malzemeleri eksiksiz kullanınız🌼  Malzemeler  1 kg Adana Patlıcanı ( Adana da topak patlıcan diyoruz) Yarım kg kuzu kaburga veya kuzu kuşbaşı 100 gram kuyruk yağı ( olmasa da olur) 2 büyük baş sarımsak ( bol sarımsaklı olmalı)  4- 5 adet çarliston veya köy biberi  5 büyük domates  Tuz, karabiber, pul biber 2 Yemek kaşığı dolusu biber salçası 1 çay bardağı sıvı yağ  Hazırlanışı Patlıcanları alacalı soyalım,uzunlamasına 4 e bölerek orta büyüklükte küpler halinde doğrayalım. Eğer çekirdekli ise tuzlu suda bekletelim ve suyunu sıkarak kullanalım.  Biberleri ve domatesleri yemeklik doğrayalım, sarımsakları temizleyelim. Etleri ocağa alalım çok az su ekleyip bir iki dakika pişireli...

 Hem faydalı, hem de her yemeğin yanına yakışan bir yaz salatası.   Malzemeler: 1 bağ semizotu 2 adet salatalık 1 adet domates Sosu için: 3 yemek kaşığı sirke 2 diş sarımsak 1 tutam tuz 1 tutam kuru nane 4 yemek kaşığı zeytin yağı Hazırlanışı Semizotu,salatalık ve domatesi doğradıktan sonra, sos malzemelerini karıştıralım ve salataya ekleyelim, harmanladıktan sonra servise hazır. Afiyetle🌸

  Kereviz in ayrı, yapraklarının ayrı, saplarının ayrı faydaları mevcut. Kereviz aldınız saplarını yapraklarını nerde kullanmalıyım diye düşünüyorsanız size harika bir fikrim var. Gelin önce Kereviz yapraklarının faydalarına bakalım;   Kereviz Yaprağı Neye İyi Gelir? - Karaciğerde oluşan şişkinliği ve sarılığı gidermeye yardımcı olur. - Siroz hastaları oldukça faydalıdır. - Siroz hastalığına yakalanma riskini en az indirir. - Cinsel sıkıntılara iyi gelir. - Romatizma ve gut gibi hastalıklara oldukça faydalıdır. Kereviz yapraklarını yıkayıp hiç bekletmeden hızlı bir şekilde kurutalım, Plastik veya Melamin bir tepsiye yayalım gölge hava alan bir alanda kurutalım Kuruduktan sonra rondo da toz haline getirelim  Tüm yemeklerinize, salatalarınıza baharat olarak ekleyebilirsiniz. Ozellikle Et Tavuk yemeklerine çok yakışıyor.  👉Tazeyken aldığımız ağır koku kurutulduktan sonra kayboluyor.  Afiyetle🌸

 Merhabalar🙋  Yumuş yumuş lavaşlarla geldim. Bu güzel ekmekleri kullanacağımız alan çok geniş, döner de, lahmacunda, tantuni de, kayseri yağlamasında, yemek yanında, kahvaltıda tulum peyniri ile... saymakla biter mi 😊 Hamur açma işinde mükemmel olmadığımı söyleyebilirim ama güzel hamur yapmaya elimin yatkın olduğunu söyleyebilirim. Şöyle oklavayı elime alıp yuvarlak hamurlar açabilmeyi çok isterdim. Açamayanlar için bir yöntemim var elbet 😉 eğri büğrü kare açmanın bi önemi yok, koyun üzerine bir tabak kesin kenarlardan alın size daire şeklinde bir hamur 😝 Bu bir yöntem tabi ama ben onu yapmaya üşeniyorum biraz, o yüzden olduğu gibi pişirmeyi tercih ediyorum. Açamıyorum dediysem öyle yamuk yumukta açmıyorum elbet 😀 Hadi tarife geçelim, aşırı basit aşırı pratik bu lavaşları denemeyen kalmasın. Malzemeler 5 su bardağı un 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı su 1 tatlı kaşığı tuz Hazırlanışı Unu yoğurma kabına alalım, tuzu ekleyelim ve  güzelce karıştıralım, daha sonra ort...

 Fondant Au Chocolat mış bu güzelin adı. Yabancı bir sitede buldum kendilerini. Bizim sufflenin borcam versiyonu da diyebiliriz. Tepsiyle ortaya koyunca 5 dakika içinde bittiği için iç kıvamını fotoğraflayamadım. 9 dakika pişerse içinden çikolataların aktığını görebilirsiniz, 12 dakika pişerse daha kekimsi bir kıvam alacaktır ama her ikisi de harika, aşırı hafif😋 Hadi gelin tarife, çok sevecekseniz👌  Fondant Au Chocolat Malzemeler 3 yumurta 1 çay bardağı toz şeker 200 gr bitter çikolata 100 gr Tereyağı 1 yemek kaşığı dark kakao 1 paket vanilya 1 çay kaşığı kabartma tozu 3 yemek kaşığı un Hazırlanışı Çikolata ve tereyağını benmari usulü eritelim. (Ben bu işlemi çayının üzerine kase koyarak yapıyorum)  Yumurtayı beyazlaşana kadar çırpalım, toz şekeri ve vanilyalı ekleyelim şeker eriyinceye kadar çırpmaya devam edelim.  Un ve kakaoyu ekleyelim kabartma tozunuda ekleyip karıştıralım. Yağlanmış kare borcama dökelim.  180 derece önceden ısınmış fırının en altına bir...

  Kurban bayramları'nın vazgeçilmez yemeğidir kavurma. Bizim oralarda (Adana) bir kesim, koyun kesilir kesilmez kavurma pişirir, çoğunluk kesim ise mangal yakar. Ben o minik kesimden oluyorum sanırım. Sabahın erken saatlerinde mangal kokusu duymak beni çok rahatsız ediyor. Sabahın erken saatlerinde kavurma yemekte hoş olmuyor🙃 En güzeli Akşam yemeği olarak yapmak. Ya sizce🙃  Servis önerisi; Soğan salatası ve lavaş ekmek ile tantuni olarak servis edilebilir.  Veya, çeşitli mezeler ve sebzeler ile servis edilebilir.  Malzemeler 1 kg koyun kuşbaşı ( minik doğranmasından yanayım)  2 yemek kaşığı kadar minik doğranmış kuyruk yağı İsteğe göre 1 adet ince küp doğranmış kapya biber Sıvı yağ, toz biber, tuz, karabiber, kimyon Hazırlanışı.  Etleri vok tava veya yapışmaz bir tavaya alalım, kısık ateşte suyunu bırakmasını sağlayalım, kendi suyunda piştikten sonra suyu çekince sıvı yağ ekleyelim, doğranmış kuyruk yağı ve biberi de ekleyip kavuralım. Ocaktan almay...

 Dövme pilavını sevmeyen hele hele etli olursa yok güzel değil diyen varmıdır çok merak ediyorum, çünkü ben bayılıyorum 🙃 Bu kez ilikli kemikli et haşladım, suyundan nohutlu dövme pilavı yaptım, haşlanmıs kemikli etleri yanında servis ettim. Muhteşem ikili👍  Öncelikle kemikleri üzerlerinde kan varsa suya bırakması için bol suda bekletelim. Daha sonra tuz ekleyerek düdüklü tencerede pişirelim. Suyunu süzerek kullanalım.  Malzemeler  2 su bardağı dövme  3 su bardağı et suyu  1 çay bardağı haşlanmış nohut  1 tatlı kaşığı tuz  1 çay kaşığı karabiber  3 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ Hazırlanışı Dövmeyi bir gece önceden ıslayalım, et suyu ile birlikte tencereye alalım, kısık ateşte pişirelim.  Pişmeye yakın, haşlanmış nohutları ve baharatlarını ekleyelim, sıvı yağ ve terayağı da ekleyip suyunu tamamen çekmesini bekleyelim.  Suyunu çekince en az 20 dakika dinlendirelim. Haşlanmış etli kemiklerle servis yapalım. ...

 Yaprak sarma sevmeyen yoktur herhalde. Bazı kadınlar zevkle, bazıları ise istemeye istemeye sarar yaprakları. İşte o zoraki saranlar için bu tarifim😁 Lezzet olarak Zeytinyağlı yaprak sarmasını aratmıyor ancak yerken o zevki veriyor diyemiyorum😉Denemeye değer 👍  Asma yapraklı Pilav  Mazlemeler   1,5 su bardağı pirinç  3 su bardağı su  20 adet asma yaprağı  1 büyük kuru soğan Yarım bağ maydanoz 2 diş sarımsak 1 kahve fincanı zeytinyağı 1 tatlı kaşığı toz biber  Tuz, karabiber, kuru nane 4 yemek kaşığı nar ekşisi  Hazırlanışı Yaprakları yıkadıktan sonra ince ince doğrayalım Kuru soğanı yemeklik doğrayalım, zeytinyağı ve sarımsak rendesi ile birlikte ocağa alalım, kavuralım, toz biberi ekleyelim Yıkanmış süzülmüş pirinçleri ekleyelim, bir iki dakika kavuralım Yaprakları ve baharatları ekledikten sonra suyunu ekleyerek pişmeye bırakalım.  Pişen pilav dinlendikten sonra maydanoz ve nar ekşisi ekleyelim. Karıştıralım ve servis yapalım....

 Garanti veriyorum yemelere doyamayacaksınız👍  Malzemeler  Waffle için gereken malzemeler  2 Yumurta  3 yemek kaşığı toz şeker 1 su bardağı süt 3 yemek kaşığı sıvı yağ 1 çimdik tuz  1 pkt vanilya 1 pkt kabartma tozu 2 su bardağı un  Cup mazlemeleri  1 poşet pasta keması  Çikolata ve karamel sosları  Muz, varsa çilek ve kivi ( mevsimi değilse sadece muz)  İnce çekilmiş ceviz  Üzeri için  Dondurma  Hazırlanışı  Bubble waffle makinası var sa makina da, yoksa minik pankekler pişirerek te yapılabilir.  Hamur malzemelerini çırpalım ve pişirelim. Eğer makina da pişiriyorsak bubble ları dilimlere ayıralım, yoksa minik pankekler yapıyorduk zaten.  Cupların en altında 5 adet minik waffle parçaları dizelim, üzerine çikolata sosu gezdirelim, üzerine hazırladığımız kremadan ekleyelim, bir sıra daha waffle ekledikten sonra meyve parçaları ekleyelim, üzerine çikolata sos ve karamel sos, üzerine krema.  En üste b...

 Kışın elimizin altında dondurucuda sebzelerimiz olsun istiyoruz, hem büyük rahatlık hem de mevsiminde yapılmış olması güzel.  Bu kış benim tarifimle fasulye yapmaya ne dersiniz. Yiyenlerden tam not alan, difrizden çıktığına inanılmayan tarif🙃  Malzemeler  1 kg fasulye için 2 büyük kuru soğan kullanıyorum.  2 tatlı kaşığı toz şeker  1,5 yemek kaşığı biber salçası  1 kahve fincanı dolusu zeytinyağı    Hazırlanışı  Fasulyeleri temizledikten sonra büyük verev parçalara ayırıyorum.  Kuru soğan ve yağı aynı anda tencereye alalım kavuralım, salça ekleyelim. Yıkayıp süzdüğümüz fasulyeleri ekleyelim, üzerine toz şeker serpelim ve karıştırarak kavuralım.  Fasulyelerin rengi dönene kadar kavuralım ve ocaktan alalım.  Soğuduktan sonra poşetleyip difrize atabiliriz.   Difrizden çıkarıp kullanırken domates ekliyoruz. Domateslerimiz konserve ise tuzlu olacaktır. Taze domates kullanılacaksa tuz eklemesi yapabiliriz.  🌶️B...

 Rivayete göre sübyenin Yunanlılar tarafından yapıldığı söyleniyor, ancak Osmanlı zamanından çıktığı da yaygın bir bilgi. Osmanlı zamanında yaz aylarında serinletici etkisi nedeniyle oldukça fazla tüketiliyormuş, ayrıca  mükemmel bir sindirim sistemi dengeleyici ve uyku düzenleyici olduğu söyleniyor. Mutlaka denemelisiniz.  Malzemeler  1 çay bardağı Kurutulmuş kavun çekirdeği 1 çay bardağı toz şeker ( şekeri damak tadınıza uygun ekleyebilirsiniz)  1 lt su Hazırlanışı Kurutulmuş kavun çekirdeklerini ve toz şekeri rondodan geçirip iyice parçalanmasını sağlayalım.  1 lt suyu ocağa alalım kaynamaya başlayınca toz haline gelen kavun çekirdeklerini ve şekeri ekleyelim. Hafif kıvam alana kadar kadar karıştıralım pişirelim. Uzun uzun pişmeyecek hafif boza kıvamına gelince ocaktan alalım. Süzelim. Soğutalım ve soğuk servis edelim.   Afiyet şifa olsun🌼

 Ağustos ayı domates kurutma ayı dediler kuruttum, ama Ankara da kesinlikle Eylül ayında daha güzel kuruyor. Rüzgar poyraz o kadar güzel kurutuyor ki, zaman dolmadan sizler de kurutabilirsiniz ☺️  🍅Kuru domatesleri salatalarda, çorbada, kahvaltıda ince ince doğrayarak zeytinyağı ve baharatla zenginlestirerek te kullanıyorum.   Malzemeler  Bursa Domates ( yumurta domates de diyorlar) Öğütülmüş kaya tuzu  🍅Domatesleri dikey olarak 4 e bölebilir veya uzun uzun dilimlere ayırabiliriz. İkiye böldüğümüzde çok geç kuruduğu için ben 4 e bölmeyi tercih ettim.  🍅Domateslerin nereye dizileceği çok önemli, ben bir masa örtüsü üzerine dizdim ancak örtüyü demir çamaşırlık üzerine yerleştirdim, böylelikle hem alttan hem üstten hava almış oldu. Pencere sinekliğini çıkartıp üzerine dizenler de var( buda bir fikir olarak kalsın burada) Veya fırın ızgarası...  🍅Domatesleri güneş gören bir yere dizelim ve 2 saat hiç dokunmayalım, 2 saat sonra geniş delikli bir tu...

 Eskilerde Annelerimiz bu poğaçayı çok yaparlardı. Mayasız pratik bir tarif. Ben poğaçalarda yumurta kullanmayı tercih etmiyorum. Harcında da üzerinde de yumurta yok.  Malzemeler 140 gr eritilmiş tereyağı  1 çay bardağı sıvı yağ 1,5 çay bardagı yoğurt 1 tatlı kaşığı tuz 1 tatlı kaşığı toz şeker 1 paket kabartma tozu 2 yemek kaşığı sirke  Alabildiğine un Üzeri için Yoğurt ve susam İç harcı için Peynir, maydanoz, toz biber  Hazırlanışı Tüm malzemeleri karıştırarak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edelim.  Hamuru 20 eşit parçaya ayıralım.  Avcumuzda açıp iç harçtan ekleyip istediğimiz şekli verelim. Yağlı kağıt serili tepsiye dizelim, üzerine fırça yardımıyla yoğurt sürelim, susam ekleyelim, önceden ısıtılmış 170 derece fırında pişirelim.  Afiyetle

 Yaz aylarında karpuz olmazsa olmazımız, serinletici etkisiyle miss gibi bıraktığı lezzetle kahvaltı sofralarımızda bile yerini alıyor. Karpuzu aldık kestik ve muhteşem kalın kabukları olduğunu gördük, e tabiki bunu değerlendirmek gerekiyor🤗 Kireçte Çıtır Bal kabağı tatlısı gibi oluyor, sadece lezzet farkı var. Bu çıtır çıtır lezzete bayılacaksınız.  Tatlıda hibiskus, karanfil veya renklendirici madde kullanmadım. Saf haliyle pişirdim. Dilerseniz siz ekleyebilirsiniz.  Malzemeler  3 dilim karpuz kabuğu kullandım  2 Su bardağı toz şeker 3 tane limon suyu.  1/2 çay bardağı su ..2 yemek kaşığı kireç ( aktarlardan reçel yapacağim diyerek isteyebilirsiniz)  4 litre su  🍈 Bir gece önceden 4 litre suya 2 kaşık kireç ekleyip karıştıralım, sabaha kadar kireç dibe çökecek ve biz üzerinde kalan kaymaklı suyu kullanacağız.  🍉 Karpuz kabuklarını incecik soyalım, iç kısımlarında kırmızı yeri kalmayacak şekilde keselim. Bir parmak uzunluğunda şeritler ha...

  Kahkahaçiçeğigiller familyasından olan Tatlı Patates vitamin açısından zengin bir bitki, patatesin tam tersine şekerli ve lezzetli bir tadı var. Faydaları saymakla bitmiyor. Mevsiminde bol bol tüketmek gerekiyor. Haşlayarak tüketileceği gibi, yemeğini ve çorbasını da yapabilirsiniz ama benim şu anki tarifim oldukça farklı ve aşırı lezzetli. Çocuklarınız bu brownie ye bayılacaklar👌   Mazlemeler  1 büyük haşlanmış tatlı patates 2 yumurta 1 kahve fincanı  bal (alternatifi 1 çay bardağı toz seker) 5 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı (alternatifi sıvı yağ) 2 yemek kaşığı kakao  1,5 çay bardağı un  1 tatlı kaşığı kabartma tozu 1 pkt. Vanilya    Hazırlanışı  Yumurtayı beyaz köpük olana kadar çırpalım, bal(şeker) ekleyelim, sırasıyla yağ ve kakao, ezilmiş püre haline getirilmiş tatlı patates, un ve karbonatı ekleyelim. Karıştıralım. Yağlanmış kalıba dökelim. İçine veya üzerine fındık ekleyelim ve önceden ısıtılmış 170 derece fırında 15 dakik...

Çıtır baklavadan sonra en sevdiğim tarif bu diyebilirim. Hem kolay hem de gerçekten çok çıtır çıtır bir lezzet.  Ben tahin ve toz şeker ekliyorum haşhaşlı böreğe, böyle daha çok seviyorum. Ama sabah kahvaltılarına yapılacaksa toz şeker tercih edilmeyebiliyor. Ben spiral şekilde sarmayı tercih ettim, sizler istediğiniz şekli verebilirsiniz. Kalem böreği şeklinde de çok güzel oluyor, hatta rulo sarıp 2 parmak genişliğinde de kesip pişirebilirsiniz. İçine ceviz veya fındıkta eklenebilir.  Hadi gelin tarife, mutlaka deneyin eminim çok beğeneceksiniz.  Malzemeler (6 adet)  2 yufka  4 yemek kaşığı haşhaş ezmesi  4 yemek kaşığı Tahin   İsteğe bağlı toz şeker ( tarçın da eklenebilir)  Üzerine sürmek için  Yoğurt ve toz şeker  (pekmezde olur)  Hazırlanışı  Tahin ve haşhaş ezmesini bir kasede karıştıralım.  Yufkayı açalım üzerine karışımın yarısını sürelim, yufkayı katlayıp geri açarak yayılmasını sağlayalım. Dilerseniz bu aşam...

 Kalabalık sofralar için yine bir kurtarıcı yemek, yine tavuk, yine pilav. Hem kolay hem lezzetli hemde kendinizden birşeyler katabileceğiniz bir tarif. Pilavı ister soğanlı yapın, ister havuçlu, ister sarımsaklı her haliyle lezzetine lezzet ekleniyor.   Malzemeler Tavuk haşlama için; 1 kg tavuk ( incik, but vs) Defne yaprakları 1 soğan Tuz Pilavı için; 3 su bardağı Osmancık pirinç  3 su bardağı tavuk haşlama suyundan 2 su bardağı su 2 büyük havuç 2 soğan 1 çay kaşığı tuz  Yarım çay kaşığı safran veya zerdeçal Karabiber Sıvı yağ ve tere yağı Tavuklara sürmek için 1 yemek kaşığı yoğurt  Hazırlanışı  Tavukları yıkadıktan sonra, defne yaprağı ve soğanla birlikte haşlayalım. Pilavı için soğanları yemeklik doğrayalım sıvı yağda kavuralım, havuçları rendeleyip ekleyelim.  Yıkayıp süzdüğümüz pirinçleri ekleyelim 3 dakika kavurduktan sonra baharatları ekleyelim ocaktan alalım.  Pirinçleri kullanacağımız fırın tepsisine aktaralım, üzerini düzeltip haş...